民國106年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第40題

添加下列何者可維持煮過蔬菜之鮮綠色?

題目

添加下列何者可維持煮過蔬菜之鮮綠色?

  1. (1) 食用油
  2. (2) 味精
  3. (3) 小蘇打
  4. (4) 鹽

官方答案

(3) 小蘇打

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