民國108年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第39題

魚肉在擂潰時,溫度最好控制在

題目

魚肉在擂潰時,溫度最好控制在

  1. (1) 40~50°C
  2. (2) 0~10°C
  3. (3) 20~30°C
  4. (4) -10°C

官方答案

(2) 0~10°C

官方資料