民國110年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第10題

煉製品加工時,其水煮魚丸中心溫度至少應在

題目

煉製品加工時,其水煮魚丸中心溫度至少應在

  1. (1) 75°C以上
  2. (2) 100°C以上
  3. (3) 85°C以上
  4. (4) 120°C以上

官方答案

(1) 75°C以上

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