民國109年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科

第24題

食品加工機具應盡量避免

題目

食品加工機具應盡量避免

  1. (1) 死角
  2. (2) 不銹鋼材質
  3. (3) 圓形角落
  4. (4) 滑面以方便清洗

官方答案

(1) 死角

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