民國109年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第32題
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
題目
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
- (1) 耐腐蝕
- (2) 易生鏽
- (3) 使用年限短
- (4) 不易清理
官方答案
(1) 耐腐蝕
解析
不鏽鋼含鉻，表面會形成緻密的鈍化氧化膜，因此耐腐蝕、不易生鏽，且表面平滑、容易清理，使用年限長，適合食品作業場所的工作檯。選項2「易生鏽」、選項3「使用年限短」、選項4「不易清理」都與不鏽鋼的特性相反。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。