民國109年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科

第35題

水產原料最簡易品質鑑定方法為

題目

水產原料最簡易品質鑑定方法為

  1. (1) 化學分析
  2. (2) 物理分析
  3. (3) 官能鑑定
  4. (4) 微生物分析

官方答案

(3) 官能鑑定

官方資料