民國109年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第75題
洗滌食品容器及器具應使用
題目
洗滌食品容器及器具應使用
- (1) 食品用洗潔劑
- (2) 強酸、強鹼
- (3) 廚房清潔劑
- (4) 洗衣粉
官方答案
(1) 食品用洗潔劑
解析
依食品安全衛生管理法及食品良好衛生規範（GHP），洗滌食品容器、器具與包裝材料，應使用經衛生主管機關核准之食品用洗潔劑，並確實沖洗避免殘留。強酸、強鹼、廚房清潔劑或洗衣粉均非食品級，可能殘留化學物質危害人體健康，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。