民國110年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第6題
包裝材料之選用,下列敘述何者最不正確?
題目
包裝材料之選用,下列敘述何者最不正確?
- (1) 任何材料均可
- (2) 宜考慮價格與成本
- (3) 適用性宜佳
- (4) 應衛生安全
官方答案
(1) 任何材料均可
解析
包裝材料不可「任何材料均可」，必須符合食品接觸材料的衛生安全規範，並具備適當的阻氣、防潮、耐凍、機械強度與密封性。選用時還要考慮適用性、加工適性、儲運條件及價格成本。價格與成本、適用性佳、衛生安全都是正確考量，只有「任何材料均可」最不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。