民國111年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科

第14題

以鹽藏後之魚來作燻製品原料必須

題目

以鹽藏後之魚來作燻製品原料必須

  1. (1) 乾燥
  2. (2) 冷藏
  3. (3) 冷凍
  4. (4) 脫鹽處理後再使用

官方答案

(4) 脫鹽處理後再使用

官方資料