民國112年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第56題
文字印刷最好不要在包裝材料之
題目
文字印刷最好不要在包裝材料之
- (1) 無所謂
- (2) 最外層
- (3) 中間層
- (4) 最內層
官方答案
(4) 最內層
解析
包裝材料的印刷油墨含有色料、樹脂、溶劑等成分，若印在最內層（即直接接觸食品的一面），油墨中的物質可能遷移、溶出而污染食品，尤其遇到油脂或高溫時滲透風險更高。因此印刷應安排在與食品不接觸的外層或中間層，最內層則使用食品級材質並保持潔淨。所謂「無所謂」的說法忽略了食品接觸面的衛生要求；最外層與中間層皆有阻隔層保護，是較適當的印刷位置。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。