民國113年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科

第14題

下列何種物質是水產品中較獨特的成分?

題目

下列何種物質是水產品中較獨特的成分?

  1. (1) 水分
  2. (2) 廿碳五烯酸(EPA)
  3. (3) 糖類
  4. (4) 蛋白質

官方答案

(2) 廿碳五烯酸(EPA)

官方資料