民國113年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第18題
海蜇皮原料屬於
題目
海蜇皮原料屬於
- (1) 腔腸動物
- (2) 海藻
- (3) 棘皮動物
- (4) 軟體動物
官方答案
(1) 腔腸動物
解析
海蜇皮是水母的傘部加工製品，水母在生物分類上屬於「腔腸動物門」（亦稱刺胞動物門，Cnidaria），體呈輻射對稱、具刺細胞。選項2海藻為植物性（如紫菜、海帶）；3棘皮動物如海膽、海參；4軟體動物如牡蠣、烏賊，皆非水母所屬。故海蜇皮原料屬腔腸動物，答案為1。本題考水產原料的生物分類，是加工學科辨識原料來源的基礎。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。