民國114年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第16題
電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,或剩飯先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,就加熱及節能觀點來 評比,下列何者是對的?
題目
電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,或剩飯先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,就加熱及節能觀點來 評比,下列何者是對的?
- (1) 兩者一樣
- (2) 持續保溫較省電
- (3) 微波爐再加熱比較省電又方便
- (4) 優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃
官方答案
(3) 微波爐再加熱比較省電又方便
解析
從加熱效率與節能觀點評估，剩飯先冷藏隔夜再以微波爐短時間加熱，僅需針對食用份量進行加熱，較長時間維持整鍋溫度的電鍋持續保溫耗能多。微波加熱兼具省電與方便等優點。持續保溫雖可隨時取用，卻會持續消耗電力，故不符節能原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。