民國114年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第25題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確?
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確?
- (1) 使用紙箱作為防滑墊
- (2) 掉落作業場所之任何食品, 待工作告一段落再統一清理
- (3) 擺放誘餌於工作檯面
- (4) 妥善收藏已開封的食品
官方答案
(4) 妥善收藏已開封的食品
解析
杜絕蟑螂孳生最根本在於清除其食物來源與棲息環境，「妥善收藏已開封食品」可避免殘食誘引蟑螂，為正確做法。其餘皆錯：(1)紙箱多孔易藏卵與躲藏，不宜作防滑墊；(2)掉落食品應即時清理，待收工才清會成為蟲害溫床；(3)誘餌應置於非食品接觸區（如牆角、管路邊），不可擺於工作檯面以免污染食品。落實這些措施符合食品良好衛生規範之病媒防治要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。