民國114年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科

第37題

燻製方法很多,一般燻製鯊肉是利用何種燻製法?

題目

燻製方法很多,一般燻製鯊肉是利用何種燻製法?

  1. (1) 液燻法
  2. (2) 冷(溫)燻法
  3. (3) 熱燻法
  4. (4) 電燻法

官方答案

(2) 冷(溫)燻法

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