民國114年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第57題
下列包裝材料何者對氣體阻絕性最差?
題目
下列包裝材料何者對氣體阻絕性最差?
- (1) 聚丙烯(PP)
- (2) 聚氯乙烯(PVC)
- (3) 紙
- (4) 聚乙烯(PE)
官方答案
(3) 紙
解析
紙是由植物纖維交織而成，纖維間孔隙多、結構疏鬆，對氧氣、二氧化碳與水蒸氣等氣體的阻絕能力最差，故常需淋膜或積層鋁箔才能用於防潮防氧包裝。聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）均為塑膠薄膜，分子鏈排列較緻密，阻氣性明顯優於紙；其中PVC因含氯極性較高，阻氣性又較PE為佳。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。