民國114年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第59題
使用食品用容器具及包裝時,下列何者正確?
題目
使用食品用容器具及包裝時,下列何者正確?
- (1) 應選用回收代碼數字高的塑膠材質
- (2) 應瞭解材質特性及使用方式
- (3) 應選用含螢光增白劑之紙類容器
- (4) 應選用不含金屬錳之不鏽鋼
官方答案
(2) 應瞭解材質特性及使用方式
解析
選用食品用容器具及包裝時，應先瞭解材質特性、耐熱溫度、適用範圍與使用方式，並確認符合食品器具容器包裝衛生標準，才能正確使用。塑膠回收代碼僅代表材質分類，數字高低與安全性無關；紙類容器不得添加螢光增白劑；不鏽鋼中的錳是合法合金元素（如200系列），重點在材質等級與耐蝕性，不能以是否含錳作為判定的唯一依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。