民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第14題
常製成茄汁罐頭之鯖魚體型屬於
題目
常製成茄汁罐頭之鯖魚體型屬於
- (1) 側扁型
- (2) 紡綞型
- (3) 河魨型
- (4) 縱扁型魚類
官方答案
(2) 紡綞型
解析
鯖魚屬典型流線型（紡綞型）魚類，體呈梭形、頭尾尖細，適於快速游動，為常製成茄汁罐頭之原料魚。側扁型如鯧、縱扁型如魟魚、河魨型為圓胖可鼓氣之型態，皆非鯖魚體型，故應選紡綞型。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。