民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第41題
洗手之衛生,下列何者正確?
題目
洗手之衛生,下列何者正確?
- (1) 手上沒有污垢就可以不用洗手
- (2) 戴手套之前可以不用洗手
- (3) 洗手是預防交叉污染最好的方法
- (4) 洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟
官方答案
(3) 洗手是預防交叉污染最好的方法
解析
手部是食品加工現場最主要的交叉污染媒介，正確洗手可去除皮膚表面的微生物與汙垢，是預防交叉污染最有效的方法。即使手上看不出汙垢，仍可能附著病原菌；戴手套前也必須先洗淨雙手，避免手套內面受到汙染；忙碌時更不能省略洗手。因此選「洗手是預防交叉污染最好的方法」。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。