民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第5題
操作水產加工機具應
題目
操作水產加工機具應
- (1) 按過去經驗操作
- (2) 按照操作手冊指示,一步一步作
- (3) 多戴幾層手套
- (4) 戴安全帽
官方答案
(2) 按照操作手冊指示,一步一步作
解析
操作水產加工機具前，應先確認安全防護、電源及運轉範圍，並依照操作手冊指示逐步操作，不可只憑過去經驗。多戴幾層手套可能增加被機具捲入的風險，也可能影響手感與操作；安全帽並非所有食品機具操作的通則防護。故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。