民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第53題
下列何者為常用天然腸衣?
題目
下列何者為常用天然腸衣?
- (1) 膠原纖維蛋白腸衣
- (2) 塑膠腸衣
- (3) 纖維性腸衣
- (4) 豬腸
官方答案
(4) 豬腸
解析
天然腸衣是由動物腸道加工製成，常用於灌腸食品，豬腸是最常見的天然腸衣來源。膠原纖維蛋白腸衣、纖維性腸衣與塑膠腸衣皆屬人造或再生腸衣，非天然腸衣，因此正確選項為豬腸。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第53題
下列何者為常用天然腸衣?
(4) 豬腸
天然腸衣是由動物腸道加工製成，常用於灌腸食品，豬腸是最常見的天然腸衣來源。膠原纖維蛋白腸衣、纖維性腸衣與塑膠腸衣皆屬人造或再生腸衣，非天然腸衣，因此正確選項為豬腸。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。