民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第62題
「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為
題目
「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為
- (1) 當季盛產食材價錢便宜且營養價值高
- (2) 使用在地食材,增加碳足跡
- (3) 進口食材農藥使用把關不易且法規標準低於我國
- (4) 食材新鮮且衛生安全,不需額外檢驗
官方答案
(1) 當季盛產食材價錢便宜且營養價值高
解析
國民飲食指標鼓勵選用當季在地好食材，是因為盛產期採收的蔬果成熟度高、新鮮、營養價值高，且供應量大使價格較便宜。在地生產縮短運輸距離，可減少碳排放（碳足跡是降低而非增加）；進口食材把關與法規比較並非該指標的主要訴求，食材仍須符合衛生安全規範，不能因此免除檢驗。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。