民國105年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第13題
隨意採食野生植物可能會
題目
隨意採食野生植物可能會
- (1) 食品中毒
- (2) 增加生活樂趣
- (3) 促進健康
- (4) 增加刺激感
官方答案
(1) 食品中毒
解析
野生植物種類極為繁雜，部分植物含有生物鹼、皂素、氰苷等天然毒素。這些毒素在外觀上與可食用植物極為相似，且多數並非經簡單加熱即可完全破壞，誤食後可能引起噁心、嘔吐、腹瀉、肝腎損害甚至更嚴重的中毒症狀。因此隨意採食野生植物最主要的風險即為食品中毒。增添樂趣、促進健康或刺激感等選項均缺乏安全依據，並非正確的考量重點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。