民國105年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第15題
下列何種病毒常經由食物媒介造成食品中毒?
題目
下列何種病毒常經由食物媒介造成食品中毒?
- (1) B 型肝炎病毒
- (2) 諾羅病毒
- (3) 梅毒
- (4) 所有病毒
官方答案
(2) 諾羅病毒
解析
諾羅病毒（Norovirus）為常見經由食物媒介傳播的腸道病毒，主要透過受污染的生食、貝類、蔬果或不潔人手傳染，極易於廚房環境中引起群聚性食品中毒。B型肝炎病毒多經血液、體液傳播，梅毒則主要為性傳染，並非一般所指的食物媒介型食品中毒。故在西餐烹調領域最符合題意者為諾羅病毒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。