民國105年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第20題
廚房所使用的機器設備是屬於
題目
廚房所使用的機器設備是屬於
- (1) 標準
- (2) 目標
- (3) 固定
- (4) 變動成本
官方答案
(3) 固定
解析
成本分類中，固定成本係指在一定營運規模內，不隨產量或銷售量增減而變動的成本。廚房所使用之機器設備如烤箱、油炸鍋、攪拌機等，屬於長期固定資產，其折舊、保養等成本多屬固定性質，並非隨每道菜製作數量而直接增加。相對地，原料多屬變動成本。故機器設備應歸屬於固定成本而非標準、目標或變動成本。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。