民國105年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第26題
下列食品何者不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品 或公開陳列?
題目
下列食品何者不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品 或公開陳列?
- (1) 於食品中添加塑化劑
- (2) 未染有病原性微生物
- (3) 動物用藥含量符合安全容許量
- (4) 殘留農藥符合安全容許量
官方答案
(1) 於食品中添加塑化劑
解析
依《食品安全衛生管理法》及相關規範，食品中不得添加非准用添加物，塑化劑非合法食品添加物且具毒性，明文禁止製造販賣。反之，未染病原性微生物、動物用藥殘留符合安全容許量、農藥殘留符合容許量者，均屬合法可販售範圍。故不得製造者為添加塑化功，答案1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。