民國105年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第28題
若一套餐食中的營養,包含醣類82 克、蛋白質49 克、脂肪26 克,則其熱量為多少?
題目
若一套餐食中的營養,包含醣類82 克、蛋白質49 克、脂肪26 克,則其熱量為多少?
- (1) 758 大卡
- (2) 626 大卡
- (3) 876 大卡
- (4) 982 大卡
官方答案
(1) 758 大卡
解析
熱量計算公式：醣類每克4大卡、蛋白質每克4大卡、脂肪每克9大卡。代入：醣類82g×4＝328大卡；蛋白質49g×4＝196大卡；脂肪26g×9＝234大卡。總熱量＝328＋196＋234＝758大卡。故該套餐熱量為758大卡，答案1。
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