民國105年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第32題
食品添加物管理方式何者為非?
題目
食品添加物管理方式何者為非?
- (1) 置放於專門櫃子中
- (2) 造冊列管
- (3) 專人管理
- (4) 特定的人才能使用
官方答案
(4) 特定的人才能使用
解析
依《食品衛生管理法》及相關法規，食品添加物應置放專櫃、造冊列管、專人管理，但並無規定「特定的人才能使用」；正確觀念為經教育訓練、了解使用範圍與限量之人員均可依規定使用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國105年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第32題
食品添加物管理方式何者為非?
(4) 特定的人才能使用
依《食品衛生管理法》及相關法規，食品添加物應置放專櫃、造冊列管、專人管理，但並無規定「特定的人才能使用」；正確觀念為經教育訓練、了解使用範圍與限量之人員均可依規定使用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。