民國105年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第6題
主菜配盤除蔬菜外通常均附有
題目
主菜配盤除蔬菜外通常均附有
- (1) 蛋類
- (2) 水果
- (3) 澱粉類食品
- (4) 番茄
官方答案
(3) 澱粉類食品
解析
西餐主菜配盤通常以蛋白質主菜為中心，搭配蔬菜與澱粉類食品，例如馬鈴薯泥、烤馬鈴薯、米飯或麵條，以提供飽足感並平衡口感與營養。蛋類、水果或番茄雖可作為部分菜色的裝飾或配菜，但並非主菜配盤普遍固定附上的食材。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國105年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第6題
主菜配盤除蔬菜外通常均附有
(3) 澱粉類食品
西餐主菜配盤通常以蛋白質主菜為中心，搭配蔬菜與澱粉類食品，例如馬鈴薯泥、烤馬鈴薯、米飯或麵條，以提供飽足感並平衡口感與營養。蛋類、水果或番茄雖可作為部分菜色的裝飾或配菜，但並非主菜配盤普遍固定附上的食材。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。