民國105年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第72題
廚房採購設備規格說明書應包含下列何種項目?
題目
廚房採購設備規格說明書應包含下列何種項目?
- (1) 設備名稱
- (2) 機體體積
- (3) 使用能源訊息
- (4) 功能特色
官方答案
(1) 設備名稱、(2) 機體體積、(3) 使用能源訊息、(4) 功能特色
解析
廚房採購設備規格說明書為評估採購依據，應完整記載：設備名稱(1)辨識身分、機體體積(2)規劃空間動線、使用能源訊息(3)評估水電氣成本與配置、功能特色(4)確認符合生產需求。四項均為基本必要資訊，缺一不可。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。