民國105年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第78題
顧客發生食物中毒進行緊急處理時,下列何種步驟不正確?
題目
顧客發生食物中毒進行緊急處理時,下列何種步驟不正確?
- (1) 用厚外套將患者包裹,使其出汗,以達排毒之效
- (2) 患者清醒狀態下,不給予任何補充液,防止再次中毒
- (3) 能自行走動者,不須就醫診治
- (4) 將患者嘔吐物、食物、容器、排泄物完整保留,以釐清病情
官方答案
(1) 用厚外套將患者包裹,使其出汗,以達排毒之效、(2) 患者清醒狀態下,不給予任何補充液,防止再次中毒、(3) 能自行走動者,不須就醫診治
解析
食物中毒急救錯誤處置：(1)用厚外套包裹出汗會加重脫水與電解質失衡；(2)清醒患者應補充電解質水防脫水，非禁飲；(3)輕微症狀仍需就醫追蹤並通報疫調。正確步驟為選項4：保留嘔吐物、疑似食物、容器、排泄物送驗釐清病因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。