民國106年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第7題
驗收食物( 品) 時最需注意的是下列何者?
題目
驗收食物( 品) 時最需注意的是下列何者?
- (1) 是否合季節
- (2) 物美價廉
- (3) 品質數量
- (4) 送貨時間
官方答案
(3) 品質數量
解析
驗收食品最需注意品質與數量。驗收核心在確認進貨的品質（新鮮度、規格、衛生狀況）與數量（與訂單相符、無短少），以確保食品安全與成本管控。是否合季節、物美價廉或送貨時間雖可列入考量，但非首要把關重點，故答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。