民國106年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第76題
食品良好衛生規範準則中有關病媒防治所使用之環境用藥,應符合下列哪些規定?
題目
食品良好衛生規範準則中有關病媒防治所使用之環境用藥,應符合下列哪些規定?
- (1) 應標明其毒性、使用及緊急處理
- (2) 置於碗盤放置區
- (3) 置於烹調區
- (4) 明確標示並由專人管理及記錄
官方答案
(1) 應標明其毒性、使用及緊急處理、(4) 明確標示並由專人管理及記錄
解析
依《食品良好衛生規範（GHP）》病媒防治規定：環境用藥（殺蟲劑、殺鼠劑等）應明確標示毒性、使用方式、緊急處理方式（選項 1），並妥善保管、由專人管理及記錄使用情形（選項 4），嚴禁置於碗盤放置區（選項 2）或烹調區（選項 3）以防汙染食品、器具或食材。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。