民國106年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第23題
下列何種材料對游離輻射屏蔽效果最好?
題目
下列何種材料對游離輻射屏蔽效果最好?
- (1) 鐵
- (2) 鋼
- (3) 鉛
- (4) 石頭
官方答案
(3) 鉛
解析
游離輻射（γ射線、X射線）的屏蔽效果取決於材料的密度與原子序，密度越大、原子序越高，光子被吸收與散射的機率越大。鉛密度約11.3 g/cm³、原子序82，皆高於鐵、鋼與石頭，質量衰減係數最大，屏蔽效果最好。鉛具毒性，餐飲場所不會用作接觸食品的器具，本題僅就物理屏蔽性質比較。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。