民國106年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第48題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列何者為非?
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列何者為非?
- (1) 使用紙箱作為防滑墊
- (2) 立即清除掉落作業場所之任何食品
- (3) 工作檯面保持乾淨
- (4) 收藏好已開封的食品
官方答案
(1) 使用紙箱作為防滑墊
解析
蟑螂喜歡潮濕、陰暗且富含有機質的環境。紙箱會吸濕變軟，瓦楞夾層與摺縫正好提供藏匿、產卵空間，且紙箱常沾染食物碎屑與油污，等於替蟑螂準備食物與住所，因此不可拿紙箱當防滑墊；防滑應使用可清洗的專用防滑墊或防滑地磚。立即清除掉落食物、保持工作檯面乾淨、密封收藏已開封食品，都能斷絕蟑螂的食物來源，是防治孳生的正確作法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。