民國106年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第65題
個人衛生方面,如何避免諾羅病毒傳染?
題目
個人衛生方面,如何避免諾羅病毒傳染?
- (1) 注意自身健康
- (2) 常喝酒
- (3) 使用肥皂洗手
- (4) 使用酒精消毒
官方答案
(1) 注意自身健康、(3) 使用肥皂洗手
解析
諾羅病毒屬於無套膜病毒，酒精對其破壞力有限，因此以酒精消毒雙手並不能有效預防傳染，仍須以肥皂（或洗手乳）搭配流動清水，依「濕、搓、沖、捧、擦」搓洗至少 20 秒，尤其如廁後與處理食材前。注意自身健康、有嘔吐或腹瀉症狀時不應上班、不上菜，可避免污染食品與環境。喝酒並無任何消毒或預防效果，反而影響判斷力與身體抵抗力，與防疫無關。此外，遭污染的表面應以適當濃度的漂白水消毒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。