民國106年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第75題
食品安全管制系統準則中,管制小組對於管制點發生系統性變異時,應進行哪些矯正措 施?
題目
食品安全管制系統準則中,管制小組對於管制點發生系統性變異時,應進行哪些矯正措 施?
- (1) 引起該變異原因之矯正
- (2) 違反食品安全衛生管理法相關法令規定時,食品之回收、 處理及銷毀
- (3) 更新紀錄
- (4) 必要時,重新執行危害分析
官方答案
(1) 引起該變異原因之矯正、(2) 違反食品安全衛生管理法相關法令規定時,食品之回收、 處理及銷毀、(4) 必要時,重新執行危害分析