民國107年 第1梯次 西餐烹調乙級 學科
第11題
擦拭玻璃杯時,需對著光源檢視,係因為
題目
擦拭玻璃杯時,需對著光源檢視,係因為
- (1) 使杯子水份快速散去
- (2) 多此一舉
- (3) 檢查杯子是否乾淨
- (4) 展示杯子的造型
官方答案
(3) 檢查杯子是否乾淨
解析
擦拭玻璃杯後對著光源檢視，係利用透光觀察杯面是否有殘留水漬、油污、指紋或洗劑痕跡，以確認杯子是否清潔乾淨，確保供客人使用時衛生與美觀。選項1水份散去與光源無關；選項2認為多此一舉錯誤；選項4展示造型非主要目的。故正確理由為檢查杯子是否乾淨。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。