民國107年 第1梯次 西餐烹調乙級 學科
第55題
海帶類蔬菜的何種成分是構成人類甲狀腺的主要成分?
題目
海帶類蔬菜的何種成分是構成人類甲狀腺的主要成分?
- (1) 鋅
- (2) 鎂
- (3) 鉀
- (4) 碘
官方答案
(4) 碘
解析
海帶、海藻類富含碘，碘是合成甲狀腺素（T3、T4）的必要原料，甲狀腺素調節基礎代謝、生長與發育，因此碘被稱為構成甲狀腺的主要成分。鋅參與酵素與免疫，鎂與神經肌肉及骨骼有關，鉀則維持電解質與血壓，均非甲狀腺素的主要構成元素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。