民國107年 第1梯次 西餐烹調乙級 學科
第68題
食品良好衛生規範準則中有關病媒防治所使用之環境用藥,應符合下列哪些規定?
題目
食品良好衛生規範準則中有關病媒防治所使用之環境用藥,應符合下列哪些規定?
- (1) 置於烹調區
- (2) 置於碗盤放置區
- (3) 明確標示並由專人管理及記錄
- (4) 應標明其毒性、使用及緊急處理
官方答案
(3) 明確標示並由專人管理及記錄、(4) 應標明其毒性、使用及緊急處理
解析
食品良好衛生規範（GHP）關於病媒防治用藥規定：環境用藥應明確標示並由專人管理及記錄（選項3），且應標明其毒性、使用方法及緊急處理方式（選項4）。選項1、2錯誤：藥劑嚴禁置於烹調區或碗盤放置區，應存放於上鎖專用儲存櫃，避免污染食品或餐具。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。