民國107年 第1梯次 西餐烹調乙級 學科

第71題

下列何者是食物成本控制的良方?

題目

下列何者是食物成本控制的良方?

  1. (1) 廚師烹調技巧佳
  2. (2) 貯存環境好
  3. (3) 物價波動時應即修改菜單
  4. (4) 訂定標準食譜

官方答案

(1) 廚師烹調技巧佳、(2) 貯存環境好、(3) 物價波動時應即修改菜單、(4) 訂定標準食譜

官方資料