民國107年 第1梯次 西餐烹調乙級 學科

第74題

下圖中,牛的哪幾個編號的切割部位適合用紅燴的?

題目

下圖中,牛的哪幾個編號的切割部位適合用紅燴的?

  1. (1) 編號2
  2. (2) 編號6
  3. (3) 編號1
  4. (4) 編號5

官方答案

(2) 編號6、(4) 編號5

官方資料