民國107年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第34題
食物中添加的糖不要超過每日總攝取能量的百分之幾?
題目
食物中添加的糖不要超過每日總攝取能量的百分之幾?
- (1) 5
- (2) 15
- (3) 20
- (4) 10
官方答案
(4) 10
解析
世界衛生組織（WHO）針對游離糖（free sugars）之攝取建議指出，為降低齲齒及體重相關風險，應將游離糖攝取量限制在每日總攝取能量的10%以下，若能進一步降至5%以下，則對齲齒預防可獲得額外益處。此觀念已廣泛應用於營養教育與飲食指引。在台灣技術士技能檢定相關營養衛生觀念中，最常與題幹對應之數值為「不超過每日總攝取能量的10%」，故選項4正確。
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