民國107年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第57題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列何者為非?
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列何者為非?
- (1) 收藏好已開封的食品
- (2) 使用紙箱作為防滑墊
- (3) 工作檯面保持乾淨
- (4) 立即清除掉落作業場所之任何食品
官方答案
(2) 使用紙箱作為防滑墊
解析
蟑螂喜愛紙箱等潮濕、可躲藏的環境，使用紙箱作防滑墊會成為孳生源，因此「使用紙箱作為防滑墊」並非杜絕蟑螂的方法。收藏好已開封食品、保持檯面乾淨、立即清除掉落食品，都是有效的防蟑措施。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。