民國107年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科

第66題

下列何種食材可作醬汁的Liason?

題目

下列何種食材可作醬汁的Liason?

  1. (1) 麵粉
  2. (2) 鮮奶油
  3. (3) 蛋
  4. (4) 奶油

官方答案

(1) 麵粉、(2) 鮮奶油、(3) 蛋、(4) 奶油

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