民國107年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第78題
依食品安全衛生管理法規定,食品業者發現自家產品有危害衛生安全之虞,應如何處理?
題目
依食品安全衛生管理法規定,食品業者發現自家產品有危害衛生安全之虞,應如何處理?
- (1) 通報直轄市、縣(市)主管機關
- (2) 主動停止製造
- (3) 儘速出清存貨
- (4) 辦理回收
官方答案
(1) 通報直轄市、縣(市)主管機關、(2) 主動停止製造、(4) 辦理回收
解析
依食品安全衛生管理法，食品業者發現自家產品有危害衛生安全之虞時，應主動停止製造、加工、販賣及輸出，並通報直轄市、縣（市）主管機關，同時辦理回收，讓問題產品儘速下架。若像選項3所說「儘速出清存貨」，會使有疑慮的產品流入市面，不但違法，也直接危害消費者健康。因此正確處理為通報、停產與回收三項並行。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。