民國107年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第36題
下列食品何者不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開 陳列?
題目
下列食品何者不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開 陳列?
- (1) 未染有病原性微生物
- (2) 殘留農藥符合安全容許量
- (3) 動物用藥含量符合安全容許量
- (4) 於食品中添加塑化劑
官方答案
(4) 於食品中添加塑化劑
解析
食品安全衛生管理法規定，食品不得添加未經中央主管機關許可之添加物；塑化劑並非合法食品添加物，不得用於食品的製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列。農藥及動物用藥殘留若符合安全容許量，或未染有病原性微生物，均非當然違法，故選項4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。