民國107年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科

第46題

海帶類蔬菜的何種成分是構成人類甲狀腺的主要成分?

題目

海帶類蔬菜的何種成分是構成人類甲狀腺的主要成分?

  1. (1) 鋅
  2. (2) 鉀
  3. (3) 碘
  4. (4) 鎂

官方答案

(3) 碘

解析

海帶、海菜等海藻類富含碘,碘是合成甲狀腺素(T3、T4)的必要成分;甲狀腺就是以碘為主要原料,來調控能量代謝與生長發育,長期缺碘會導致甲狀腺腫大。鋅、鉀、鎂雖為人體必需礦物質,但並非甲狀腺素的構成成分。故選3。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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