民國107年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第46題
海帶類蔬菜的何種成分是構成人類甲狀腺的主要成分?
題目
海帶類蔬菜的何種成分是構成人類甲狀腺的主要成分?
- (1) 鋅
- (2) 鉀
- (3) 碘
- (4) 鎂
官方答案
(3) 碘
解析
海帶、海菜等海藻類富含碘,碘是合成甲狀腺素(T3、T4)的必要成分;甲狀腺就是以碘為主要原料,來調控能量代謝與生長發育,長期缺碘會導致甲狀腺腫大。鋅、鉀、鎂雖為人體必需礦物質,但並非甲狀腺素的構成成分。故選3。
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