民國107年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第68題
以下敘述何者不正確?
題目
以下敘述何者不正確?
- (1) 營養不良(Malnutrition)乃指營養攝取過量
- (2) 牛奶屬於低營養密度(Low n utrient-dense)
- (3) 食品空熱量食物(Empty-calorie foods)含較高的熱量及很低的營養成份
- (4) 西方飲食型態常與心臟病、癌症或糖尿病無關
官方答案
(1) 營養不良(Malnutrition)乃指營養攝取過量、(2) 牛奶屬於低營養密度(Low n utrient-dense)、(4) 西方飲食型態常與心臟病、癌症或糖尿病無關
解析
題目問「不正確」者。營養不良（Malnutrition）指營養不均衡，包含不足與過量，並非僅指攝取過量，故1錯；牛奶營養豐富屬高營養密度，非低營養密度，故2錯；西方飲食高油高糖與心臟病、癌症、糖尿病相關，故4錯。選項3對空熱量食物描述正確（高熱量低營養），不選。答案1、2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。