民國107年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第8題
下列那個飲食是形成大腸癌的最高危險因子?
題目
下列那個飲食是形成大腸癌的最高危險因子?
- (1) 低膳食纖維/高油脂
- (2) 高膳食纖維/低油脂
- (3) 低膳食纖維/低油脂
- (4) 高膳食纖維/高油脂
官方答案
(1) 低膳食纖維/高油脂
解析
大腸癌與長期飲食型態有關。膳食纖維不足會使糞便量減少、腸道通過時間延長，讓致癌物與腸壁接觸更久；高油脂飲食則增加膽酸分泌，經腸道菌代謝後可能形成致癌物質。低纖維又高油脂的組合，同時缺乏纖維的稀釋與吸附保護，風險最高。高纖維可促進排便並稀釋有害物質，低油脂也有助降低膽酸負荷，因此選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。